อาหาร สุขภาพ เคยเป็นไหมอยากเอนจอยกับอาหารอร่อย แต่กินทีไรก็รู้สึกผิดกับร่างกายทุกทีหากนึกถึงคำว่า ‘You Are What You Eat’ เราคงคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ยิ่งช่วงนี้ Healthy Lifestyle ถือเป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่คนยุคใหม่หันมาสนใจกันมากขึ้นทำให้หลายคนเริ่มใส่ใจกับการเลือกทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ เพื่อลดความเสี่ยงด้านสุขภาพในปัจจุบัน ทั้งอากาศและปัจจัยอื่น ๆ ที่เราหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งนอกจากการออกกำลังกายสม่ำเสมอแล้ว อาหารที่เราทานก็เป็นเรื่องที่สำคัญไม่แพ้กันเพราะ ‘อาหารที่ดี = สุขภาพที่ดี’ ที่เราสามารถสร้างได้ เพื่อตัวเราในอนาคตแต่เมื่อพูดถึงเมนูเพื่อสุขภาพ หลายคนอาจยังมีความเชื่อว่า ราคาต้องสูง รสชาติไม่จัดจ้านถูกปากเหมือนอาหารทั่วไป วันนี้เราเลยอยากมาแนะนำ 10 เมนูเฮลทีที่จะเปลี่ยนความคิดเหล่านี้ และทำให้คุณใส่ใจการทานในทุก ๆ มื้อมากขึ้นแน่นอน
1. ผัดผักรวมมิตรกุ้ง อาหาร สุขภาพ
อาหาร สุขภาพ เมนูเพื่อสุขภาพคุมน้ำหนักแคลต่ำกินได้ทั้งครอบครัวด้วยความที่กรอบของผักเพื่อให้ความเด้งของกุ้งเมนูนี้นอกจากอร่อยแล้วยังครบทั้งวิตามินและโปรตีนที่ดีต่อร่างกายซึ่งผักที่นำไปสู่การเริ่มต้นเรายังเลือกได้ มาตรการดังกล่าว
• กุ้ง : แหล่งโปรตีนชั้นดี ดีต่อสมองลดระดับคอเลสเตอรอล และโรคหัวใจได้
• โบรอกโคลี : ส่วนที่เหลือของโลหิตจางลดระดับคอเลสเตอรอลและอัลป้องกันโรคไซเมอร์
• แคร์รอต : ดีต่อระบบขับถ่าย บำรุงสายตา ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• คะน้าฮ่องกง : รองรับความต้องการและบำรุงสายตา
ข้อแนะนำ : ส่วนใหญ่ผักที่มีปริมาณมากมักจะสูงเช่นข้าวโพดและอื่นๆ และวิธีผัดแบบไร้น้ำมันไพรร ผัดผักรวมมิตรกุ้ง
2. ข้าวผัดไข่ ซาบะย่าง และผักสลัด
ส่วนใหญ่ที่ชอบทานปลาซาบะต้องพลาดเมนูเพื่อสุขภาพเพื่อครบทั้งโปรตีนและไฟเบอร์ซึ่งปลาซาบะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง…และมักจะดำเนินการทำอาหารได้อย่างหลากหลาย
• ไข่ไก่ : ให้พลังงานสูงเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงช่วยสนับสนุนสมุนไพร
• ปลาซาบะ : มี DHA ที่ดีต่อสมอง กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางมีวิตามินที่ดีต่อกระดูกและฟัน
• สลัดผัก : เพิ่มเติมเกี่ยวกับจุลินทรีย์ในลำไส้ ขับของเสียออกจากร่างกาย และช่วยคุมระดับคอเลสเตอรอล
ข้อแนะนำ : ผัดข้าวด้วยน้ำมันมะกอกและเลือกน้ำสลัดงาไขมันต่ำเมนูสลัดไขมันสะสม ข้าวผัดไข่ ซาบะย่าง และผักสลัด
3. สลัดอกไก่โรยงา ราดน้ำสลัดญี่ปุ่น
สลัดอกไก่โรยงา ราดน้ำสลัดญี่ปุ่น เพิ่มเติมเมนูเพื่อสุขภาพและคุมน้ำหนักไปในตัวที่เราอยากแนะนำส่วนประกอบผักและเนื้อไก่ที่เป็นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพครบทุกสารอาหารที่ร่างกายต้องการทำง่ายไม่ง้อเตาที่สำคัญ
• อกไก่ไร้หนัง : โปรตีนสูงไขมันต่ำมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• งาดำและงาขาว : ตรวจพบคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดงและช่วยบำรุงเส้นผม ผิวพรรณกระดูกและเล็บได้
• น้ำสลัดญี่ปุ่น : ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้โดยความเชื่อเหล็กที่เป็นเหตุผล
ข้อแนะนำ : ปรุงอกไก่ให้สุกด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันสามารถลดปริมาณไขมันลงได้ 70% – 80%
4. โจ๊กข้าวโอ๊ต อาหารเพื่อสุขภาพทานง่าย
โจ๊กข้าวโอ๊ต อาหารเพื่อสุขภาพทานง่าย เปลี่ยนเมนูโจ๊กแบบเดิม ๆ ให้เฮลทีขึ้น ด้วยการใช้ข้าวโอ๊ตแทนข้าวขาว เนื่องจากข้าวโอ๊ตให้โปรตีนสูงกว่า แถมยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่น ๆ ที่ดีต่อร่างกาย ทำง่ายแค่ 5 นาที เหมาะกับเช้าในวันเร่งรีบของคนทำงาน
• ข้าวโอ๊ต : มีแมกนีเซียมที่สำคัญต่อเอนไซม์ในระบบย่อยอาหาร แคลอรีต่ำ อิ่มนานอยู่ท้อง ลดความอยากอาหารได้
ข้อแนะนำ : ควรทานคู่กับแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เช่น อกไก่ กุ้ง รวมทั้งไข่ขาว (แยกไข่แดง) เพื่อเพิ่มความหลากหลายของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย หรือทานคู่กับผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติได้
5. ต้มจืดไก่ก้อนเต้าหู้ไข่
ต้มจืดไก่ก้อนเต้าหู้ไข่ อีกหนึ่งเมนูสุขภาพสบายท้องเพียงซดน้ำซุปร้อน ๆ ก็ครบทุกคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งเนื้อไก่ยังเป็นวัตถุดิบไขมันต่ำ และมีผักอื่น ๆ ที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มกากใยอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย
• เต้าหู้ไข่ : โปรตีนสูงกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่า มีกรดอะมิโนและไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย บำรุงระบบประสาทและสมอง บำรุงสายตา ลดความเสี่ยงจากโรคตาฟาง
• ผักกาดขาว : ไฟเบอร์สูงช่วยแก้ปัญหาท้องผูก ลดความเสี่ยงและป้องกันมะเร็งลำไส้ แถมยังช่วยบำรุงผิวพรรณได้อีกด้วย
ข้อแนะนำ : ปรุงรสน้ำซุปให้น้อย โดยเน้นรสชาติจากผักแทนการใช้ซุปก้อน เพื่อลดปริมาณโซเดียมในมื้ออาหาร
6. ปลาซาบะย่างเกลือ
ปลาซาบะย่างเกลือ อีกหนึ่งเมนูปลาซาบะเพื่อสุขภาพที่โดนใจหลาย ๆ คน ทั้งทานง่าย ปรุงง่าย ไม่ต้องใช้สกิลเยอะ และอย่างที่บอกไปข้างต้นว่าปลาซาบะนั้นมีประโยชน์หลากหลาย ทั้ง
• มี DHA ที่ดีต่อสมอง ดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต
• เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญได้
• อุดมด้วยวิตามินมากมาย ที่ช่วยรักษาสมดุลแคลเซียมในร่างกาย ดีต่อกระดูกและฟัน
ข้อแนะนำ : ควรย่างด้วยไฟกลาง เนื่องจาก DHA ในปลาซาบะสลายได้ง่ายเมื่อโดนความร้อน
7. ข้าวอบธัญพืช
ข้าวอบธัญพืช เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แหล่งรวมคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินบีรวม และเส้นใยอาหาร อัดแน่นด้วยธัญพืชหลากหลายชนิด และวัตถุดิบอื่น ๆ ที่มีประโยชน์กับร่างกายไม่ว่าจะเป็น
• เห็ดหอม : ช่วยบำรุงสมอง ลดไขมันในเส้นเลือด กระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน และบำรุงเส้นผมและผิวพรรณได้
• ลูกเดือย : มีกากใยสูงช่วยในการขับถ่าย แก้ร้อนใน มีสารคอกซีโนไลด์ช่วยยับยั้งการเกิดเนื้องอก และลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
• ถั่วลันเตา : ช่วยขับสารพิษในร่างกาย และช่วยลดความดันโลหิต
• ข้าวโพด : บำรุงสายตา ชะลอความเสื่อมของร่างกายและผิวพรรณ ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
ข้อแนะนำ : เลือกใช้ข้าวซ้อมมือ ข้าวไรซ์เบอร์รี หรือข้าวกล้อง แทนข้าวขาว เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ และช่วยป้องกันโรคอื่น ๆ ได้ เช่น โรคเหน็บชา มะเร็งในลำไส้ เป็นต้น อาหาร สุขภาพ