อาหาร คลีน

อาหารคลีน  แบบที่กินง่ายทำง่าย ใคร ๆ ก็อยากลอง แต่ครั้นจะให้คลีน 100% มือใหม่หัดรักสุขภาพคงจะกล้ำกลืนฝืนกินขอนำเสนอไอเดียทำอาหารคลีนง่าย ๆสมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูลดความอ้วนที่สามารถทำได้แบบไม่ยุ่งยาก และรสชาติน่าจะถูกปากคนไทยอย่างเรา ๆ ที่มีทั้งคลีนเต็มร้อยบ้าง ลดหย่อนไปบ้างเพื่อให้กินได้ง่ายขึ้น และที่สำคัญคือทำง่าย ๆ จากวัตถุดิบบ้าน ๆ ที่ทุกคนก็รู้จัก เอาล่ะ ใครที่คิดริเริ่มจะจริงจังกับการรักษาสุขภาพแล้วก็ลองมาหยิบจับไปลองทำกันดูเลยจ้า

1. ลาบปลาทูน่า อาหาร คลีน

อาหารคลีน  ส่วนผสม ลาบปลาทูน่า

• เนื้อปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่
• พริกป่น
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ข้าวคั่ว
• หอมแดงซอย
• ใบโหระพา
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย
• ผักสด ตามชอบ

วิธีทำลาบปลาทูน่า
1. เมนูนี้ใช้เนื้อปลาทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ บีบน้ำออก ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาโซเดียมต่ำ
2. ใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ใบโหระพา ต้นหอมซอย และผักชีซอย กินคู่กับผักสดตามชอบ แซ่บนัวค่ะ

2. ข้าวไก่ย่างซีอิ๊ว

ส่วนผสม ข้าวไก่ย่างซีอิ๊ว

• เนื้ออกไก่ลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้น
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซีอิ๊วดำ
• ต้นหอมและผักชีซอย
• พริกขี้หนูซอย
• ข้าวกล้อง
• ไข่ดาว

วิธีทำข้าวไก่ย่างซีอิ๊ว

1. นำเนื้ออกไก่มาลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมโซเดียมต่ำ และซีอิ๊วดำเล็กน้อย หมักไว้ประมาณ 30 นาที

2. จากนั้นนำไปย่างในกระทะเทฟลอนจนสุก ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอย เพิ่มพริกขี้หนูซอย 1 เม็ดเพื่อความฟิน กินคู่กับข้าวกล้อง และไข่ดาว (อันนี้ข้าวกล้องหมดเลยกินข้าวขาวแทน หยวน ๆ)

3. น้ำพริกอ่อง

ส่วนผสมพริกน้ำอ่อง

• อกไก่สับหรือเนื้อกุ้งสับ (ตามที่คุณต้องการ)
• พริกแห้ง
• หอมแดง
• กระเทียม
• มะเขือเทศ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำเปล่า
• น้ำปลา (สูตรต่อไปนี้ต่ำ)
• ซอสหอยนางรม (สูตรสำหรับต่ำ)
• ผักสดตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

1. โขลกพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมเท่านั้นที่นำเนื้อไก่ลงไปโขลกพอเข้ากันดี
2. มะเขือเทศใส่ลงไปที่โขลกเบาไม่ให้เข้าเนื้อเข้าน้ำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดด้วยไฟอ่อนๆนาน ๆ (เคล็ดลับแม่บอกมา) ผัดจนน้ำพริกหอม เติมน้ำลงไปพอขลุกขลิกปรุงรสด้วยน้ำปลาลดปริมาณ (เราเติมซอสหอย) นางรมลดลงไปเพื่อความกลมกล่อมเพราะไม่ได้ใส่กะปิ) รอจนเดือดตักใส่ถ้วยกินกับผักสารพัดชอบได้เลย

4. ส้มตำข้าวโพด

ส่วนผสมส้มตำข้าวโพด

• ข้าวโพดต้ม
• ถั่วฝักยาว
• มะเขือเทศ
• แครอตฝานเป็นเส้นๆ
• พริกขี้หนู
• กระเทียมสับพิเศษ
• น้ำปลา (สูตรต่อไปนี้ต่ำ)
• มะพร้าว
• แอตแลนตาอบ

วิธีทำส้มตำข้าวโพด

1.ฝานข้าวโพดถือว่าเป็นถั่วฝักยาว ว่ามะเขือเทศ และฝานแครอตเป็นเส้นตรงในลักษณะนี้
2. เครื่องเทศน้ำยำด้วยพริกขี้หนูกระเทียมสับรสชาติของน้ำปลาลดปริมาณน้ำมะนาวและน้ำตาลมะพร้าวชิมรสตามชอบ
3. นำน้ำยำไปคลุกกับเครื่องที่มีความสำคัญ โรยด้วยถั่วลิสงอบ (เราซื้อถั่วของไร่ทิพย์มาอบเองนั่นกินเล่นด้วย)

5. ผัดผักรวมมิตร

ส่วนผสม ผัดผักรวมมิตร

• กระเทียมสับ
• อกไก่ (ลอกหนังเป็นชิ้น)
• ผักตามชอบ แปลว่าข้าวโพดอ่อน, แครอต, ถั่วแขก
• น้ำปลา (สูตรต่อไปนี้ต่ำ)
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสหอยนางรม (สูตรสำหรับต่ำ)
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำผัดผักรวมมิตร

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยใส่กระเทียมลงผัดให้หอมกรุ่นไก่และผักที่ปรุงรสด้วยน้ำปลาซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมลด

6. ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้อง

• ลูกชิ้นไก่
• น้ำซุปผัก
• ตรวจเส้นหมี่ข้าวกล้อง
• ผักผลไม้ตามชอบ
• พริกป่น
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา (สูตรต่อไปนี้ต่ำ)
• กระเทียมอบ

ส่วนผสมลูกชิ้นไก่

• เนื้ออกไก่ (หนังลอก)
• น้ำปลา (สูตรต่อไปนี้ต่ำ)
• ซีอิ๊วขาว (สูตรสำหรับต่ำ)
• เพริ
• ตามมา

ส่วนผสมน้ำซุปผัก

• ผักกาดขาว
• แหลมไช้เท้า
• ซีอิ๊วขาว (สูตรสำหรับต่ำ)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่

1. ทำลูกชิ้นอกไก่โดยปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยน้ำปลาลดปริมาณซีอิ๊วขาวลดปริมาณและอาหารจานนี้สามารถนำไปปั่น (เครื่องเตรียมอาหารโดยตรง) พอปั่นจนเริ่มละเอียดแล้วใส่น้ำแข็งลงไปปั่นจนเนื้อเริ่มเหนียวนำมาใส่นะคะ ปั้นเป็นลูกกลมๆ
2. ต้มน้ำร้อนให้เดือดแล้วเบาไฟให้เบาที่สุดใส่ลูกชิ้นลงต้มพอสุกจะขึ้นตักพักไว้
3. ทำน้ำซุปผักต้มน้ำกับผักขาวและหัวไช้เท้า เติมซีอิ๊วขาวลดปริมาณลงไปเล็กน้อย
4. ก่อนจะแช่เส้นหมี่แล้วนำไปลวกต่อไปนำผักที่ชอบไปลวกจนจัดใส่ถ้วยเติมน้ำซุปปรุงรสด้วยพริกป่นน้ำมะนาวและน้ำปลาลดโรยกระเทียมอบเล็กน้อย (กระเทียมเราก็อบเองอีกครั้ง อบ นี่กลิ่นติดเตาอบไปสามวัน)

7. ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

ส่วนผสมไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

• อกไก่หนัง
• น้ำปลา (สูตรต่อไปนี้ต่ำ)
• ซีอิ๊วขาว (สูตรสำหรับต่ำ)
• ซอสหอยนางรม (สูตรสำหรับต่ำ)
• นมสดไขมันต่ำ (ไขมันต่ำ)
• พริกป่น
• ข้าวคั่ว
• น้ำมะนาว
• มะพร้าว
• ต้นหอมและผักชีซอย

วิธีทำไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

1. ใช้ส้อมจิ้มอกไก่ให้ทั่วนำไปหมักกับปลาซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมลดและนมสด หมักต่อไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและนำไปย่างกับกระทะเทฟลอนจนสุก
2. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยพริกผสมป่นข้าวคั่วน้ำมะนาวน้ำปลาลดปริมาณมะพร้าวและต้นหอม-ผักชีซอยปรุงรสตามชอบเสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ  อาหารคลีน